Generator dymu „zrób to sam” do wędzarni: opcje generatora dymu i instrukcje montażu krok po kroku

Klasa mistrzowska: jak zrobić prosty generator dymu „zrób to sam”

Najprostszy generator dymu można wykonać własnymi rękami z trzech puszek. Oto mała klasa mistrzowska ze szczegółowymi zdjęciami:

Zdjęcie	Opis prac
	W przypadku generatora dymu musisz podłączyć dwie blaszane puszki. Jeden z nich musi przeciąć dno.Do mocowania puszek użyj metalowej taśmy i żelaznych zacisków.
	W dolnym słoiku z dnem zrób dwie dziury naprzeciw siebie. Będą musieli zapalić zrębki i dostarczyć tlen.
	Trzeci bank jest tak dobrany, aby był nieco mniejszy niż dwa pierwsze. W jego dnie wybity jest otwór o takiej średnicy, aby można było zamontować trójnik.
	Trójnik mocowany jest od wewnątrz nakrętką. Mocno dokręć łącznik, od jego szczelności zależy sprawność urządzenia.
	Po jednej stronie trójnika przykręć ściągaczkę rurką o małej średnicy. Użyj taśmy klejącej do uszczelnienia połączenia.
	Eżektor będzie wymagał cienkiej miedzianej rurki o małej średnicy. Z jednej strony do rurki przymocowany jest silikonowy wąż doprowadzający powietrze.
	Włóż rurkę, jak pokazano na zdjęciu. Powinien wystawać z przeciwnej strony koszulki o kilka centymetrów. Uszczelnij miejsce wejścia rurki uszczelką lub tuleją.
	W wolny otwór trójnika wkręcić rurkę o odpowiedniej średnicy i długości, wystarczającą do podłączenia do pojemnika na dym.
	Powstały projekt to wyrzutnik. Zapewni dym do wędzarni.
	Zrębki wsypywane są do głównego pojemnika z dwóch puszek po około 2/3.
	Wyrzutnik jest zamocowany na górze i ciasno zamocowany w urządzeniu.
	Wąż silikonowy jest podłączony do kompresora. W naszym przypadku zastosowano kompresor akwariowy z regulowanym dopływem powietrza.
	Zrębki są zapalane przez dolne otwory konstrukcji. W tym celu wygodnie jest użyć palnika gazowego.
	Nie zapominaj, że możesz zainstalować konstrukcję tylko na niepalnym stojaku. Popiół z wiórów drzewnych może spaść z dna.
	Po włączeniu sprężarki generator dymu natychmiast wytworzy pachnący dym.
	Jeśli nie masz jeszcze komory wędzarniczej, użyj prostego kartonika. Możesz w nim wieszać produkty na igłach. Nie zapomnij zrobić małego otworu w pudełku, aby wypuścić dym. W ten sposób masz prostą wędzoną na zimno wędzarnię z generatorem dymu, wykonaną ręcznie z improwizowanych materiałów.

Prosty generator dymu do wędzenia na zimno: zrób to sam

Istnieją również ogólne zasady, których należy przestrzegać niezależnie od wybranej technologii. To będzie klucz do niezawodnej i bezpiecznej pracy urządzenia.

Materiały i narzędzia

Spośród narzędzi do mocowania sprzętu przydatne są klucze o różnych rozmiarach. Cięcie rur i innych części wykonuje szlifierka. W niektórych przypadkach wymagana jest spawarka.

Komora spalania

Wysokość kontenera waha się od 0,5 do 1 metra. Średnica musi wynosić co najmniej 9 cm, co zapobiegnie przywieraniu wiórów. Sklepy specjalistyczne sprzedają gotowe rury, które idealnie nadają się do komory spalania.

Komin

1. Dołączona jest rura ¾.
2. Zainstalowany jest krzyżak .
3. Na końcu znajduje się korek do rewizji.
4. Zamocowana jest rura kominowa, która zostanie podłączona do wędzarni.

W celu lepszego chłodzenia w niektórych przypadkach pobierana jest rura o dużej średnicy, równa wielkości średnicy komory spalania.

Zrób to sam montaż generatora dymu do palenia na zimno: wideo i zdjęcie

Możliwe jest wykonanie jakości generator dymu do wędzenia na zimno ręce. Rysunki i diagramy pozwolą Ci stworzyć najlepszą jednostkę.

Ten schemat przedstawia wędzarnię z dużym kominem i specjalnym miejscem do suszenia drewna opałowego.

Aby zaoszczędzić pieniądze, wokół zbiornika spalania można umieścić wężownicę. Konieczne jest stworzenie wysokiej jakości cyrkulacji strumieni powietrza, aby ogrzewany korpus nie zakłócał chłodzenia dymu.

Urządzenie do tworzenia dymu wraz ze wszystkimi niezbędnymi elementami można zmontować w kilka dni

Do samodzielnego montażu potrzebne będą następujące elementy:

• kawałki metalowej rury o średnicy 25-40 mm na linię dymu;
• rura okrągła lub kwadratowa;
• metalowy wąż lub rura falista;
• trójniki;
• kompresory;
• termometr i specjalne przewody.

Schemat przedstawia wszystkie ważne elementy dobrej wędzarni

Potrzebny będzie również agregat spawalniczy i szlifierka. Rysunek generatora dymu do wędzenia na zimno pozwala uwzględnić wszystkie elementy konstrukcji.

Instalacja konstrukcji ma następujące cechy:

• jeśli dno jest zdejmowane, drzwi na bocznych powierzchniach urządzenia nie są potrzebne;
• górna pokrywa musi być bez wentylacji i komina. Musi być wyposażony w specjalne elementy do otwierania;
• na górze urządzenia montowany jest komin. Oprawa jest przyspawana do ściany w kierunku prostopadłym;

Komin można zamontować również na dole

• gwint jest nacięty na okucia;
• po zamontowaniu części kominowej łączy się trójnik i dwie rury;
• przewód od elementu kompresora dołączony jest do rury prowadzącej w dół, do bocznej kształtki montuje się specjalną rurkę prowadzącą do wędzarni;
• zamiast wentylatora stosuje się chłodnicę z komputera lub kompresor do akwariów. W takim przypadku konieczne jest stworzenie stałej cyrkulacji przepływu powietrza.

Wędzarnia może być wykonana z desek

Trójnik jest przymocowany do pokrowca, a integralność ścianek z boku nie jest naruszona.

Przydatne wskazówki: jak działa domowe urządzenie?

Generator dymu „zrób to sam” do wędzenia na zimno wyróżnia się mobilnością i zwartością. Film pozwala zobaczyć wszystkie etapy instalacji tego urządzenia.

Możesz tworzyć kombinowane projekty, z których niektóre są kupowane w sklepie, a niektóre są wykonane z tego, co jest pod ręką

Taką instalację można przechowywać w piwnicy, garażu lub w szafie.

Liczba produktów, które można umieścić w urządzeniu, zależy od pojemności zbiornika

Urządzenie działa w następujący sposób:

• urządzenie montowane jest na bazie materiałów żaroodpornych. Może to być płyta betonowa, płytka ceramiczna lub metalowy stół;
• to urządzenie szybko się nagrzewa i wylewają się z niego cząsteczki palącego się materiału;
• do kontenera ładuje się około 0,8 kg trocin, zrębków lub wiórów;
• pokrywa dobrze się zamyka;
• rura kompresora jest podłączona, a komin jest podłączony do komory wędzarniczej;
• paliwo jest zapalane przez boczny otwór;
• wentylator się włącza.

Urządzenie wędzarnicze można zbudować w połączeniu z piecem

Temperatura jest określana za pomocą termometru. Tworząc ten sprzęt samodzielnie, możesz użyć improwizowanych materiałów. Do ciała nadają się garnki, puszki lub dowolne inne pojemniki w formie walca. Komin wykonany jest z dowolnej odpowiedniej rury. Taka instalacja może działać nawet bez wentylatora. W takim przypadku przyczepność będzie słabsza, a proces wędzenia będzie znacznie opóźniony.

Jednostki wędzarnicze są nawet wykonane ze starych butli gazowych

Mając pod ręką określony materiał, specjalne narzędzia i pewne umiejętności, powstają trwałe i wysokiej jakości generatory dymu, dzięki którym można gotować pyszne wędzone potrawy.

Prosty rustykalny sposób palenia

Konstrukcja ta składa się z dwóch komór połączonych kominem. Z jednej strony znajduje się wędzarnia, z drugiej strony znajduje się piec lub palenisko, które jest wytwornicą dymu.

Wędzarnia wykonana jest z desek – musi być całkowicie szczelna. Możesz użyć beczki. Komora znajduje się na wzniesieniu, zawsze nad piecem dla dobrego ruchu dymu

Komin musi mieć długość od 3 do 4 metrów, aby dym przeznaczony do wędzenia został schłodzony do odpowiedniej temperatury.

W zależności od sposobu użytkowania wędzarni rozróżniamy 2 rodzaje wkładów kominowych:

• Jeśli wędzarnia jest nieruchoma, komin jest wykonany w postaci ceglanego kanału lub metalowej rury zakopanej w ziemi.
• Jeśli konstrukcja jest montowana w pośpiechu, wykop wykopany pod zboczem jest idealny.

Podłącz komin do wędzarni od dołu w celu lepszego wypełnienia dymem. Na skrzyżowaniu należy umieścić filtr, aby sadza była zablokowana i nie osadzała się na wędzonych produktach.

Najprostszy generator dymu z kuchenki elektrycznej

Jeśli potrzebujesz wędlin „na teraz”, możesz użyć bardzo prostej metody: potrzebujesz kuchenki elektrycznej, beczki bez dna lub kawałka rury o dużej średnicy, siatki drucianej z komórką co najmniej 10 * 10 cm , arkusz sklejki lub żelaza. Nadal - trociny i "przedmiot wędzenia".

Najprostszy generator dymu wędzonego na zimno można zbudować na bazie kuchenki elektrycznej i beczki

Taką wędzoną na zimno wędzarnię zazwyczaj stawia się na ulicy, na podwórku.Konieczne jest usunięcie plamy roślinności, zainstalowanie kuchenki elektrycznej. Na nim - metalowy pojemnik (który nie szkoda wyrzucać). Do pojemnika wsypywane są trociny.

W górnej części beczki/rury, cofając się od górnej krawędzi o 10-5 cm, wiercimy cztery otwory. Znajdują się po przekątnej lub naprzeciw siebie. Wkładamy w nie szpilki. Możesz użyć metalowych prętów, możesz użyć patyków. Wybór zależy od wagi produktów, które mają być układane w stos lub od tego, co jest dostępne. Same pręty mogą być ułożone poprzecznie lub jako dwie równoległe, usytuowane w przybliżeniu 1/3 średnicy korpusu wędzarni. Na tej podporze kładziemy siatkę z produktami przymocowanymi od dołu. Wędzarnię pokrywamy sklejką lub blachą.

Wiercimy otwory w górnej części beczki, wkładamy do nich pręty kratowe z zawieszonymi produktami

Włącz płytki. Po chwili trociny zaczynają dymić. Czas „pracy” na jednej zakładce zależy od ilości wsypanych trocin, ale średnio wynosi 3-5 godzin. Następnie trzeba odłożyć ciało, dodać trociny, wszystko poukładać. Trudne, niewygodne i najeżone „wypadkami”. Ale projekt jest bardzo prosty, jest to opcja „kempingowa”, co nie oznacza udogodnień.

Jest to zmontowany generator dymu wędzonego na zimno.

Kolejną wadą jest regulacja intensywności dymu za pomocą regulatora mono tile, ale robienie tego w takiej formie jest niewygodne – znowu trzeba przesuwać skrzynkę. Możesz pozbyć się tych niedociągnięć, jeśli zrobisz drzwi poniżej. Z jego pomocą będzie można regulować przepływ powietrza i zmieniać trociny.

Jak zrobić gorącą wędzoną wędzarnię z lodówki własnymi rękami (krok po kroku, instrukcje)

Metodą na gorąco produkty wędzone są w temperaturze co najmniej 100 stopni.W związku z tym proces jest szybki - dwie godziny to maksimum, które może być potrzebne do przygotowania produktów. Uważa się, że przy takiej wędzarni z lodówki na ryby, mięso i inne produkty część witamin jest tracona. Ponadto istnieje ryzyko powstania czynników rakotwórczych.

Smak produktów metodami wędzenia na zimno i na gorąco jest inny, dlatego przy tworzeniu jednostki należy polegać na własnych upodobaniach. W drugim przypadku szafka jest łatwiejsza do wykonania niż do wędzenia na zimno. Nie trzeba kopać rowu i eksperymentować z czterometrową rurą. Instrukcja będzie zawierała tylko kilka punktów:

1. Zainstaluj lodówkę.
2. Odstaw kuchenkę elektryczną i połóż na niej pojemnik ze zrębkami.

Uwaga! W przypadku szafki wędzonej na gorąco ważne jest, aby zrozumieć, w jakim trybie należy ogrzać piec. W żadnym wypadku paliwo nie powinno się zapalić, musi się tlić, aby zwiększyć ilość dymu i zminimalizować ryzyko zapłonu należy zwilżyć zrębki.

Podczas palenia na gorąco w każdym razie będzie dużo tłuszczu

Dlatego należy pod nim umieścić paletę. Na górze szafy wymagany jest komin

W każdym razie podczas palenia na gorąco będzie dużo tłuszczu. Dlatego należy pod nim umieścić paletę. W górnej części szafy wymagany jest komin.

Możesz też zrobić palacza z lodówki z samodzielnym generatorem dymu. Poprawi to smak potraw i przyspieszy proces gotowania. Urządzenie sprzedawane jest w stanie gotowym lub można je samemu złożyć. Do tego potrzebny będzie kompresor akwariowy (optymalna moc 60 l/h).

Wersje generatora dymu wędzonego na gorąco.

Zacznijmy od najprostszej opcji.Są to rozżarzone węgle, na które wrzuca się surową trawę, igły i liście. Wokół takiego ognia można zrobić baldachim z folii z tworzywa sztucznego lub tektury i umieścić rybę w stanie zawieszonym. Gorąca wędzarnia w formie podróżnej gotowa. Rzeczywiście, ta metoda szybkiego gotowania świeżo złowionych ryb jest często stosowana na wyprawach biwakowych i wędkarskich.

Zwykła kuchenka elektryczna może służyć jako generator dymu do przygotowania pysznego dania mięsnego lub rybnego. Jest zainstalowany wewnątrz komory wędzarniczej, podłączony do sieci. Na płytce instalowana jest blacha do pieczenia z wiórami drzewnymi lub sprasowanymi trocinami, które po podgrzaniu zaczynają wydzielać dym. Aby nasze trociny nie zostały zalane tłuszczem uwalnianym podczas wędzenia, nad wytwornicą dymu przewidziano wanienkę do zbierania wilgoci.

Dokładnie ta sama zasada działania generatora dymu z elementem grzejnym, z tą tylko różnicą, że elementy grzejne muszą być zamocowane w korpusie komory wędzarniczej, co przyprawia o ból głowy.

Instrukcja montażu wędzarni na zimno

W wielu gminach komora o podobnej konstrukcji wykonana jest z kartonowych pudeł, plastikowych beczek i innych odpadów. Używanie zimnego dymu pozwala to zrobić, ale wędzarni wystarczy na kilka użyć. Jeśli istnieje chęć ciągłego palenia, własnymi rękami tworzą strukturę kapitału.

Aparat fotograficzny

Dla każdej komory najpierw przygotowuje się fundament z czerwonej cegły lub bloczków betonowych. Z jednej strony przewidziano przejście, do którego będzie podłączony kanał.

Pod komorą z cegły wymagany będzie wzmocniony fundament, dodatkowo trudniej go zbudować. Łatwiej jest strącić z desek kwadratowy dom o wysokości do 1,5 m, ściany mają długość 1 m. Najpierw rama jest strącana z drewna.Elementy łączone są wkrętami samogwintującymi, narożniki wzmocnione są metalowymi narożnikami montażowymi.

Trzy boki stelaża są szczelnie osłonięte deską. Sufit też jest tapicerowany, tylko dostarczam rurkę do odprowadzania dymu. Tutaj możesz użyć ocynkowanej lub plastikowej. Po nieosłoniętej czwartej stronie ramy zawieszone są drzwi na zawiasach, aby załadować produkt. Nad komorą z prętów zamontowana jest rama dachu dwuspadowego, wędzarnia pokryta dowolnym lekkim pokryciem dachowym. Idealny do tektury falistej.

ognisko

W odległości co najmniej 2 m od komory zabudowane jest palenisko. Piec jest ułożony z cegieł czerwonych lub ogniotrwałych. Zapewnij drzwi załadować surowce i usuwanie popiołu. Pod piecem pożądane jest betonowanie podstawy. Z tyłu przewidziana klapka. Jest on zamykany podczas rozpalania, aby zapobiec powstawaniu pierwszego gryzącego dymu, który tworzy się wraz z rozpoczęciem spalania do komory z produktami.

Kanał

Szczególną uwagę przywiązuje się do konstrukcji kanału. W jego wnętrzu osadzają się substancje rakotwórcze zawarte w dymie.

Kanał jest zwykle uruchamiany w tym samym czasie co palenisko, ponieważ jest podłączony do tylnej części pieca.

Najprostszym sposobem jest ułożenie metalowej cienkościennej rury o średnicy 300-500 mm. Jednak z biegiem czasu zapycha się sadzą i wymaga czyszczenia. Kanał wykopany w ziemi jest uważany za skuteczny. Jej boki wyłożone są czerwoną cegłą, a górną blachą, aby zapobiec zapadaniu się ziemi. Osadzająca się sadza i kondensat są usuwane na glinianym dnie. Bakterie glebowe będą przetwarzać rakotwórcze odpady, nie będzie potrzeby czyszczenia kanału.

Jeśli strona ma nachylenie, kamera jest umieszczona na wysokości, a palenisko znajduje się na nizinie.Ścieżka jest poprowadzona od kamieni stopniami, dla wygody podejścia podczas ładowania produktów. W takiej wędzarni można palić przy każdej pogodzie, ponieważ komora i palenisko są chronione przed opadami atmosferycznymi.

Generator dymu wędzonego na zimno

Brak miejsca na terenie nie pozwala na budowę długiego kanału, instalację nieporęcznego paleniska. Wyjściem z sytuacji będzie produkcja generatora dymu. Z materiałów potrzebujesz korpusu starej metalowej gaśnicy lub rury o średnicy 100-150 mm. Dodatkowo przydadzą się okucia, kompresor lub odkurzacz z funkcją nadmuchu powietrza, cienkie rurki do aranżacji komina.

Projekt składa się z 3 głównych węzłów:

• ciało, w którym tlą się trociny bez tlenu;
• rura odprowadzająca dym;
• jednostka chłodząca.

W dolnej części obudowy zamontowane są ruszty do wytleniania trocin, powstaje komora na popiół oraz wspawana jest złączka doprowadzająca powietrze z kompresora.

Konstrukcja połączona jest z kominem przewodem rozgałęzionym, do którego wprowadzany jest wyrzutnik wykonany z rury ruchomej. Mechanizm reguluje przepływ dymu. Załadowane trociny są rozpalane przez dolny zawór. Emitowany dym pod wylotem sprężarki przemieszcza się rurkami do komory.

Często między generatorem dymu a komorą wędzarni instalowana jest dodatkowa jednostka - filtr. Wykonany jest z miski z kawałka rury. Dym przechodzący przez filtr stygnie, substancje rakotwórcze w postaci kondensatu odprowadzane są przez złączkę wspawaną w dno.

Instrukcja obsługi

Aby urządzenie jak najefektywniej wykorzystywało funkcje związane z projektem, należy przestrzegać zasad jego działania:

1. Przed uruchomieniem generatora dymu wybierz powierzchnię i zainstaluj jednostkę.Powierzchnia musi być równa i niezawodnie chroniona przed pożarami, ponieważ nie tylko popiół, ale także niespalone węgle (tzw. ciepło) często wlewają się do otworów w generatorze.
2. Umieszczając paliwo zrębkowe w komorze obudowy, najpierw spróbuj ułożyć cienkie gałązki i zrębki (10-20 mm) na dnie, potem możesz użyć większego materiału. Nie daj się zwieść tworzeniu „studni”, a także pobieraj zbyt duże gałęzie.
3. Stosując trociny jako paliwo (będą leżeć gęstsze niż wióry, gałęzie lub zrębki, co spowolni lub nawet całkowicie zablokuje ujście dymu), załóż rurkę, która znajduje się u góry (cieńsza), ciasno nawiniętą sprężynę ( można użyć perforowanej rury stalowej). Jakość materiału tak naprawdę nie ma znaczenia, najważniejsze jest dobranie odpowiedniej średnicy (około 20 mm). Sprężyna może być „na ciasno” zamocowana lub zdemontowana.
4. Następnie produkty przygotowane do wędzenia umieszczamy w wędzarni.
5. Zamknij szczelnie pokrywkę. Kompresor łączymy z kształtką z kominem, a wędzarnię z generatorem.
6. Zapal paliwo i uruchom sprężarkę.
7. Otwórz klapę popielnika.
8. Gdy wypalenie drewna osiągnie średni poziom, w razie potrzeby regulujemy dopływ powietrza przez kompresor i szyber popiołu.

Wykonanie generatora dymu z przepustnicą i popielnikiem jest absolutnie łatwe własnoręcznie z umiejętnościami spawalniczymi. Nie wymaga to kosztownych materiałów ani specjalnych narzędzi (poza spawaniem).Jeśli chcesz spróbować wędzenia na zimno, koniecznie wykonaj taką jednostkę, która ma doskonałą przyczepność i pozwala uzyskać wysokiej jakości produkty wędzone na wyjściu.

Jak zrobić wędzarnię z beczki własnymi rękami

Beczka 200 litrów idealnie nadaje się do wędzarni. Jest to prawie gotowa wędzarnia, wymaga minimalnej pracy i niewielkiego zestawu narzędzi.

Każda beczka się sprawdzi, bez względu na to, co było w niej wcześniej przechowywane. Najważniejsze, że metal był wysokiej jakości, co wydłuży żywotność gotowego urządzenia

Jak przygotować beczkę

Aby wyeliminować wszystkie substancje, które wcześniej znajdowały się w beczce, należy ją spalić. Aby to zrobić, drewno opałowe układa się w beczce i rozpala się ogień. Następnie beczka jest czyszczona z sadzy i sadzy.

Rodzaje wędzarni z beczki

Wędzona na zimno wędzarnia z beczki ma różne możliwości wykonania. Wszystkie mają swoje wady i zalety, z którymi warto się zapoznać przed montażem sprzętu do palenia. To pozwoli Ci wybrać najbardziej odpowiednią opcję w każdym indywidualnym przypadku.

Pozioma wędzarnia beczkowa

W produkcji tego typu wędzarni lufa jest umieszczona poziomo. Jeśli beczka nie ma pokrywy, na górze przyspawana jest żelazna blacha.

Cofając się od każdej krawędzi o 10-15 cm, w beczce wycina się drzwi. Wycięte drzwi są przyspawane zawiasami do lufy. Dla wygody dodatkowo przyspawany jest uchwyt i zaparcia. Aby pokrywka nie spadła do wewnątrz, krawędzie wycięcia są spawane od wewnątrz paskami blachy.

Tuż pod włazem należy przyspawać prowadnice kraty. Zainstaluj miskę ociekową jeszcze niżej.

Z obu stron wycina się otwór na komin, montuje się kolanko 90 i rurę.Aby wyregulować wydajność domu, konieczne jest zainstalowanie zasuwy.

Zrębki wsypywane są bezpośrednio na dno pojemnika. Konstrukcja jest całkowicie wykończona. Możesz go podpalić, załadować jedzenie i rozpocząć proces wędzenia.

Pionowy z paleniskiem

Taka wędzarnia z beczki nadaje się tylko do wędzenia na gorąco. Drzwi do paleniska są wycięte w dolnej części korpusu i mocowane zawiasami. Nad paleniskiem zamontowana jest paleta, która pełni dwie role. Pierwsza służy jako sklepienie paleniska, a druga służy jako paleta. Następnie na różnych wysokościach wierci się otwory na prowadnice. Na tych prowadnicach instalowana jest siatka lub haczyki do produktów wędzonych. Górna część beczki zamykana jest pokrywą z kominem. Więcej szczegółów na temat wykonania wędzarni pokazano na filmie.

Wędzarnia z dwóch beczek

W tym przypadku pierwsza beczka jest wykonana analogicznie do poziomej i będzie służyła jako komora wędzarnicza. Druga lufa jest zamontowana pionowo i pełni funkcję paleniska. Na styku beczek podczas palenia zainstalowany jest filtr wykonany z juty lub mokrej tkaniny.

Jak gotować w wędzarni beczkowej

Gotowanie smakołyków w domowej wędzarni jest bardzo proste. Wystarczy położyć przygotowane produkty na rusztach lub hakach, zamknąć konstrukcję i rozpalić drewno opałowe.

Do dolnej części gotowej konstrukcji wsypywane są trociny lub zrębki. Gdy dno wędzarni zostanie podgrzane do pożądanej temperatury, zrębki drewna zaczną stopniowo palić. Rozpocznie się proces wędzenia, teraz musisz monitorować temperaturę, ilość dymu i zanotować czas.

Rodzaje wędzarni

Wędzarnia „zrób to sam” może być różnego rodzaju i mieć własne cechy konstrukcyjne, które bezpośrednio zależą od potrzeb użytkownika i jego możliwości budowlanych.Najpopularniejsze są 3 rodzaje wędzarni:

● moje (pionowe); ● tunel (poziomy); ● komora.

Wędzarnia szybowa jest najłatwiejsza w montażu i nie wymaga specjalnego miejsca do montażu. Jego konstrukcja przypomina kanoniczną chatę, na której szczycie wiszą produkty. Jednak ten typ wędzarni ma szereg istotnych wad, wśród których jedną z najistotniejszych jest niedostępność wędzenia przez fumigację, a także niewielkie możliwości regulacji produkcji dymu.

Wędzarnia tunelowa wymaga dość dużego nakładu pracy, z czego większość to grunt. Konieczne jest również znalezienie odpowiedniego miejsca do jego instalacji - konieczne jest, aby znajdował się na zboczu. Generator dymu z paleniska w takim poziomym urządzeniu znajduje się w specjalnej komorze typu półzamkniętego. Dzięki temu proces wędzenia może odbywać się w każdych warunkach atmosferycznych. W zależności od długości kanału można wędzić zarówno na gorąco, jak i na zimno.

Wędzarnia komorowa jest dość prymitywna w swoim urządzeniu, ale jednocześnie jest ogólna: wysokość wynosi 1,5 metra, a średnica 1 metr

Podczas budowy ważne jest zapewnienie wymaganego kąta nachylenia, który waha się od 10 do 30 stopni.