Piekarnik gazowy źle piecze: dlaczego piekarnik nie piecze od dołu i od góry i jak można to wyeliminować

Główne przyczyny słabej wydajności piekarnika

Bez względu na koszt piekarnika i markę producenta, żaden właściciel nie jest odporny na nieprzyjemne odkrycia podczas pracy. Często zdarza się, że stare radzieckie piekarniki, które wytrzymują dwadzieścia lat, pieczą i ogrzewają lepiej i wydajniej niż zupełnie nowe zagraniczne odpowiedniki.

Z urządzeniami gazowymi może być związanych sporo problemów - czasami gaz nie płynie dobrze, piekarnik gaśnie, palnik nie pali się dobrze, albo jest nieszczelność

Dlatego niezwykle ważne jest przestrzeganie zasad bezpieczeństwa podczas obsługi urządzeń wykorzystujących gaz. Przyczyn tego jest wiele, od banalnej nieuwagi użytkownika po poważne awarie systemu

Oto niektóre z nich:

Przyczyn tego jest wiele, od banalnej nieostrożności użytkownika po poważne awarie systemu. Oto niektóre z nich:

• słaba pielęgnacja piekarnika, przypalenie końcówki termopary i wnętrza piekarnika z powodu dostania się tam resztek jedzenia;
• słaba jakość fabrycznego montażu piekarnika, w którym korpus z czasem rozluźnia się i wypiera elementy robocze;
• odłączony prąd (jeśli działają z niego elementy);
• słaba jakość instalacji, nogi nie są wyrównane (z biegiem czasu odczuwalne są małe zniekształcenia, które wpływają na działanie elementów wewnętrznych);
• nieprzemyślany system zasilania gazem, zastosowanie elastycznego węża dłuższego niż to konieczne;
• niewystarczający poziom ciśnienia, pod którym dostarczany jest gaz.

Jeśli Twój piekarnik gazowy jest wyposażony w funkcję konwekcji, powinien piec zgodnie z oczekiwaniami. Oznacza to, że przyczynę słabej funkcjonalności techniki należy wykluczyć i poszukać w czymś innym.

Oczywiście przyczyn słabej wydajności piekarnika jest znacznie więcej, ale są to główne, z którymi borykają się mistrzowie.

Niektóre awarie są dość trudne i niebezpieczne do samodzielnego naprawienia. Dlatego wskazane jest skontaktowanie się ze specjalistą firmy gazowniczej. Diagnoza tych usterek jest prosta i polega na dokładnej kontroli sprzętu.

Problem z piekarnikiem?

Od razu zauważamy, że kuchenka elektryczna jest znacznie wygodniejsza niż piekarnik gazowy, ponieważ ogrzewanie może odbywać się zarówno od góry, jak i od dołu. Możesz osobno włączyć górną lub dolną grzałkę. Ponadto piekarnik elektryczny jest wyposażony w wygodny termostat i często timer. Jest jak żelazko, samo się wyłącza i włącza - utrzymuje stałą temperaturę.

Zasady pracy z piekarnikiem eklektycznym

• Przed włączeniem należy wyjąć wszystkie niepotrzebne przedmioty z piekarnika. Jeśli jest ruszt, ale nie będzie używany, należy go usunąć (dodatkowa blacha pozostawiona w piekarniku negatywnie wpłynie na temperaturę i nagrzewanie piekarnika).
• Przed pieczeniem piekarnik należy nagrzać: ustawić żądaną temperaturę i odczekać 15-20 minut.
• Jeśli musisz włożyć ciastka do zimnego piekarnika (na przykład szklanego lub ceramicznego naczynia do pieczenia nie można włożyć do gorącego piekarnika - pęknie), obserwuj ciasto. Jeśli już wyrosło, a piekarnik jeszcze się nie rozgrzał, możesz nałożyć na ciasto zwilżony wodą pergamin.
• Naczynie do pieczenia nie może być umieszczone na dnie piekarnika, tylko na ruszcie lub blasze do pieczenia. Konieczne jest założenie prowadnic w piekarniku.
• Powietrze w piekarniku elektrycznym jest bardzo suche, dlatego wypieki należy zwilżyć. Możesz wstawić pojemnik z wodą do piekarnika na pierwszą połowę czasu pieczenia. Możesz również posypać zapiekane placki wodą lub ciepłym mlekiem.
• Tryb konwekcyjny sprawia, że ​​powietrze jest cieplejsze o 10-15 stopni.
• Piekarnik nie może być otwierany podczas przygotowywania ciasta. Gdy włożysz ciastka do środka, delikatnie zamknij drzwi, nie trzaskaj. W przeciwnym razie ciasto może spaść.
• Wykałaczka pomoże ci dowiedzieć się o gotowości ciasta: musisz wbić ją w ciasto, jeśli nie ma na nim lepkiego ciasta, wszystko jest upieczone.

Zasady pracy z piekarnikiem gazowym

W nim ogrzewanie dochodzi tylko od dołu i trudniej jest regulować temperaturę. Dlatego często zdarza się, że pieczenie od dołu się przypala, a w środku się nie piecze. Co robić?

• Zanim włożysz ciasto do piekarnika, musisz rozgrzać się przez 10-15 minut na najwyższym ogniu.Następnie zmniejsz ogień do średniego lub nawet do minimum (jeśli czujesz, że się pali) i odwołując się do termometru i dostosowując temperaturę, jeśli to konieczne, upiecz.
• Piekarnik należy umieścić tak, aby wokół niego było wystarczająco dużo miejsca na cyrkulację powietrza.
• Aby chronić dno naczynia przed nadmiernym nagrzaniem, pod foremkę lub blachę do pieczenia umieść blachę do pieczenia z grubą solą lub piaskiem. Czasami pod produktem umieszcza się patelnie z wodą, ale ta metoda nie jest skuteczna we wszystkich przypadkach.
• Piece gazowe często są wyposażone w emaliowaną czarną blachę - jest to pojemnik do zbierania tłuszczu i nie jest zapiekany. Do pieczenia musisz użyć specjalnych form i położyć je na ruszcie lub upiec na blasze do pieczenia.
• Aby uzyskać złotą skórkę, musisz przygotować wypieki na małym ogniu, a następnie podgrzewać przez 5 minut. A potem go wyłącz.

Zasady działania pieców gazowych

Jeśli chodzi o zasady obsługi piekarników gazowych, zwykle prezentowany jest piekarnik konwencjonalnej kuchenki gazowej. W rzeczywistości zasady korzystania z konwencjonalnego lub ultranowoczesnego piekarnika gazowego są w przybliżeniu takie same i obejmują prawie te same przedmioty.

Przed rozpoczęciem pracy z piekarnika wyjmuje się dodatkowe urządzenia (wiele osób wykorzystuje to miejsce jako dodatkową szafkę do przechowywania naczyń i przyborów);

Palnik piekarnika jest zapalany - najpierw włącza się dopływ gazu za pomocą uchwytu, a po 1-2 sekundach wciska się elektryczny przycisk zapłonu. W modelach, w których nie ma elementu piezoelektrycznego, operację przeprowadza się w odwrotnej kolejności - najpierw zapala się zapałkę i doprowadza ją do palnika, a dopiero potem przekręca się pokrętło dopływu gazu.

Po zapaleniu palnika, bez puszczania pokrętła dopływu gazu, drzwi zamykają się. Po 10-15 sekundach sprawdzana jest obecność płomienia na palniku. Następnie możesz zwolnić uchwyt. Jest to konieczne, aby termopara reagowała na dopływ ciepła i nie blokowała zaworu bezpieczeństwa.

Po rozpaleniu palnika pokrętło regulatora dopływu gazu ustawia żądaną pozycję wskazując temperaturę. Ponadto, zgodnie z instrukcją obsługi, odnotowuje się czas wymagany do osiągnięcia przez piekarnik ustawionej temperatury.

Przygotowane ciasto układa się na blasze do pieczenia. Drzwi otwierają się i zgodnie z zaleceniami dotyczącymi pieczenia blacha do pieczenia jest ustawiana w żądanej pozycji w piekarniku. Drzwi zamykają się i minutnik gotowania jest ustawiony.

Podczas pieczenia produktów mącznych należy pamiętać, że nie można otworzyć drzwi do końca pieczenia. Sterowanie można sprawować tylko przez okno w drzwiach. Ale przy pieczeniu mięsa, drobiu i ryb można otworzyć drzwi, chociaż czas gotowania będzie nieco dłuższy.

Instrukcja obsługi piekarnika, oprócz wskaźników czasu gotowania, wskazuje również tryby pracy urządzeń pomocniczych - grill, wentylator, zastosowanie dodatkowych blach do pieczenia i pojemników na wodę. Zaleceń tych nie można lekceważyć, ponieważ producenci, opracowując modele sprzętu, przeprowadzają ponad sto testów, aby potwierdzić technologię przygotowania niektórych potraw.Tak więc podczas pieczenia dolny palnik piekarnika jest aktywowany w początkowym okresie, tryb konwekcyjny nie włącza się natychmiast, ale po pewnym czasie, a grill, aby uzyskać złotą skórkę, włącza się dopiero po dolnym palniku jest wyłączony tylko na 2-4 minuty.

Cechy reżimu temperatury

Aby piec gazowy pomógł doprowadzić przedmiot do pożądanego stanu i nie zepsuć go, wskaźniki temperatury i czasu powinny być wyraźnie utrzymywane. Oto tylko podstawowe zalecenia, które mogą się nieznacznie różnić w zależności od właściwości nadzienia i składu ciasta:

• Dno pizzy nie przypali się, a jej wierzch pokryje apetyczna skórka, jeśli będzie pieczony w temperaturze 210-220ºС przez 20-25 minut.
• W przypadku wysokich ciast z nadzieniem optymalna temperatura wynosi 180-200ºС. Czas przetwarzania wyniesie 35-45 minut.
• Niskie ciasta i różnorodne bułeczki są przetwarzane przez pół godziny w temperaturze 210-220ºС.
• Beza, niezależnie od używanego piekarnika, piecze się w temperaturze 140ºС, aż jej wierzch, spód i boki wyschną i pokryją się gęstą skórką.
• Do pieczenia lasagne temperaturę ustawia się w zakresie 190-200ºС. Czas trwania ekspozycji może się różnić. Najważniejsze jest, aby chwycić i przyrumienić górną warstwę produktu.

Okazuje się, że praca z piekarnikiem wcale nie jest trudna, wystarczy zrobić wszystko, biorąc pod uwagę specyfikę aparatu. Cóż, jeśli przestrzeganie niuansów nie pomaga, należy zmierzyć temperaturę w komorze urządzenia za pomocą specjalnego termometru. Istnieje również możliwość wyłączenia niektórych ustawień lub awarii jednego z systemów.W takim przypadku nie powinieneś próbować samodzielnie rozwiązać problemu, powinieneś natychmiast skontaktować się ze specjalistami, którzy szybko ustalą przyczynę zjawiska i wyeliminują je bez ryzyka dla urządzenia.

Chcesz schudnąć?

Nadwaga to nie tylko problem estetyczny, to problem zdrowotny. Sprawdzony przez lekarzy - co 10 kg. nadwaga skraca życie człowieka o 3-5 lat. Udowodniono również, że każdy może schudnąć, są one tylko potrzebne.

Każda gospodyni wie, jak miło, gdy ciasto przygotowane własnymi rękami pyszni się na stole przed gośćmi! Ale niestety zdarza się, że spód pieczenia w piecu gazowym pali się, a wewnątrz pozostaje surowy i niejadalny. Dlaczego tak się dzieje i jak zapobiec powtórzeniu się sytuacji przy kolejnym torcie?

Jak piec w piekarniku gazowym?

Wbrew powszechnemu przekonaniu piekarnik nie jest kapryśnym urządzeniem, jeśli wiesz, jak się z nim obchodzić. Niestety, kiedy model elektryczny zostaje zastąpiony modelem gazowym, zaczynają traktować go dokładnie w ten sam sposób, czyniąc to pierwszym i głównym błędem. Aby górna i dolna część produktów były zawsze pieczone równomiernie, należy pamiętać o następujących zasadach:

• Konieczne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń temperaturowych podanych w przepisach. Nie próbuj przyspieszać gotowania poprzez zwiększanie płomienia.
• Aby upiec duże ciasto, użyj niższej temperatury niż podczas pracy z małym produktem. Duży przedmiot jest równomiernie i całkowicie wypiekany tylko wtedy, gdy jest przechowywany przez długi czas w średniej temperaturze.

• Jeśli temperatura nie jest wskazana w przepisie, możesz użyć danych uniwersalnych: 180ºС dla dużych ciast, 200-210ºС dla małych ciastek.
• Początkowo półfabrykaty w piecu gazowym powinny być umieszczane na średnim poziomie. Po pewnym czasie oceniamy jakość pracy produktu. W przypadku, gdy dno ciemnieje, a góra się nie zacina, przestawiamy pojemnik na wyższy poziom. Czasami trzeba przyrumienić skórkę na dole, w tym przypadku przestawiamy produkt tak nisko, jak to możliwe.
• Formy do pieczenia produktów w piekarniku należy smarować warzywami lub masłem, bezwonnym tłuszczem naturalnym. Wtedy nie możesz się martwić o ryzyko deformacji ciasta lub jego przywierania do naczyń.

Jeśli nie chcesz stale smarować powierzchni produktami, które w wyniku obróbki cieplnej zamieniają się w niezbyt przydatne substancje, powinieneś użyć ciasta na bazie masła. Nie przykleja się do form, okazuje się smaczny i kruchy. Co więcej, większość przepisów pozwala na zastosowanie tak uniwersalnej podstawy.

Drugi problem to brak grzania w piekarniku

Przed przystąpieniem do badania wadliwego sprzętu bardzo ważne jest odłączenie pieca od sieci. Następnie należy sprawdzić ogólny stan okablowania oraz osłony znajdującej się na posadzce budynku mieszkalnego

Jeśli analiza sieci nie dała wyników (przewody są nienaruszone i nie ma luźnych styków), warto poszukać zmian wewnątrz urządzenia. Najbardziej typowe rodzaje awarii:

Nieprawidłowe ustawienie trybu. Upewnij się, że pokrętło regulacyjne jest we właściwej pozycji. Często przełącznik jest zatkany

Ważne jest, aby oczyścić system i styki z rdzy i sadzy.
Pogorszenie uszczelnienia drzwi. Ten element ma za zadanie zapobiegać ucieczce ciepła z piekarnika.

Jeśli jest zużyta lub nie na miejscu, piekarnik nie nagrzeje się do odpowiedniej temperatury.
Awaria TENA. Grzałki termoelektryczne w płycie 2 na górze i na dole. Po podgrzaniu element grzejny powinien świecić na czerwono. Jeśli taki obraz nie zostanie zaobserwowany, oznacza to, że element się wypalił i warto go zmienić.
Awaria termostatu. Urządzenie pełni funkcję „regulatora” stopnia nagrzania piekarnika, informuje o osiągnięciu wymaganej temperatury. W większości modeli, gdy termostat ulegnie awarii, ochrona jest aktywowana, a piekarnik się nie włącza.
Awaria tablicy kontrolnej. Pracujący cały czas na pełnych obrotach programista prędzej czy później się zepsuje. W takim przypadku piekarnik słabo się nagrzewa lub w ogóle przestaje się nagrzewać.
Uszkodzony wentylator. Piekarnik przestanie działać, jeśli wentylator nie będzie w stanie rozproszyć gorącego powietrza. Sytuację można uratować, smarując elementy lub wymieniając układ chłodzenia.
Zepsuty zatrzask drzwi. Zamknięcia i gumowa uszczelka mogą z czasem ulec zużyciu. Szczelne zamknięcie drzwi staje się niemożliwe, ogrzewanie oczywiście.

Wskazówki dotyczące pieczenia ciasta

• Aby ciasto nie paliło się podczas pieczenia w piekarniku, posyp trochę soli pod foremkę, umieść arkusz azbestu pod blachą do pieczenia lub zastąp patelnię wypełnioną wodą.
• Ciasto nigdy nie powinno być pieczone na dużym ogniu. W gorącym piekarniku zewnętrzna część twardnieje, ale wewnątrz pozostanie surowa. Aby temu zapobiec, należy wstępnie podgrzać piekarnik, ale nie należy go podgrzewać, a ciasto upiec w umiarkowanej temperaturze.
• Nie potrząsaj ani nie przesuwaj blachy do pieczenia ani formy podczas pieczenia ciast lub innych produktów.
• Podczas pieczenia ciast lub innych produktów z ciasta piekarnik nie może być otwierany przez pierwsze 10 minut, ponieważ ciasto opadnie i nie będzie wspaniałe.
• Jeśli jakakolwiek część ciasta lub ciasteczka zacznie się palić, przykryj je natłuszczonym papierem.
• Warto wiedzieć, że małe produkty wytrzymują wyższe temperatury i pieczą się szybciej niż duże.
• Jeśli w piekarniku nie ma termometru, w przybliżeniu temperaturę można określić, wrzucając do niego szczyptę mąki. Jeśli mąka żółknie i ciemnieje po 30 sekundach, oznacza to, że temperatura w piekarniku lub piekarniku wynosi około 220-240 stopni. Jeśli mąka wrzucona do piekarnika natychmiast się zwęgli, to temperatura osiągnie około 270-280 stopni. Gdy mąka stopniowo żółknie, oznacza to, że temperatura w piekarniku wynosi 180-200 stopni.
• Przed pieczeniem wyroby z ciasta francuskiego należy schłodzić w lodówce, ale nie zamrozić.
• Przygotowane produkty ułóż na blasze do pieczenia zwilżonej zimną wodą, bez smarowania olejem.
• Upieczone ciasto łatwiej wyjąć z formy, jeśli trochę ostygnie, a następnie wyjmie. Produkty z ciasta twarogowego, które pięknie wyrastają podczas pieczenia, szybko osiadają po wyjęciu z piekarnika.
• Ciasto po wyjęciu z piekarnika należy przechowywać w kuchni i nie wyjmować na zimno, aby nie osiadało. Aby pokroić kruche ciasto, należy podgrzać nóż, zanurzając go we wrzącej wodzie. Nadziewane ciasto będzie smakować lepiej, jeśli wytrzyma co najmniej pół dnia.

Ważne wskazówki dotyczące pieczenia w piekarniku

Liczy się nie tylko to, co gotujemy w piekarniku, ale także prawidłowy dobór temperatury, potraw i uwzględnienie innych punktów.

Ważne jest również zapoznanie się z zaleceniami producenta i przestrzeganie podstawowych zasad użytkowania piekarnika gazowego określonych w instrukcji. Być może jest w tym taki moment, o którym zapomniałeś i to właśnie ten moment może być przyczyną złej jakości gotowanego jedzenia.

Przed gotowaniem zalecamy, aby nie zapomnieć o następujących zasadach:

1. Nie ma potrzeby zwiększania temperatury do granic możliwości, jeśli ciasto nie jest upieczone – to najczęstszy błąd popełniany przez gospodynie domowe. Najprawdopodobniej ciasto zostanie zepsute przez spalenie na dnie. Każde danie ma swoją własną temperaturę. Na przykład, jeśli ciasto jest duże, temperatura jest niższa, a czas dłuższy i odwrotnie. Optymalna temperatura to 180°C dla dużych ciast i 210°C dla małych.
2. Nie umieszczaj blachy do pieczenia zbyt blisko źródła ciepła. Jeśli temperatura w piekarniku jest prawidłowo rozłożona, musisz ustawić formę pośrodku.

Nowoczesne modele piekarników gazowych wyposażonych w wentylatory konwekcyjne nie wymagają specjalnych zasad. Gotują prawie idealnie. Jednak ich koszt jest znacznie wyższy.

Piece gazowe to dość niezawodna technika. Jeśli sprzęt przestanie działać prawidłowo bez wypiekania góry lub dołu, nie ma potrzeby natychmiastowego wzywania specjalisty. Możesz zacząć od dokładnego zbadania - w końcu w większości przypadków z takim problemem można sobie poradzić samodzielnie.

Zasady korzystania z piekarnika

Nic dodatkowego. Przygotowując bułki, pizze i ciasta, pamiętaj, aby usunąć z piekarnika wszystkie obce przedmioty. Nawet mały rondel lub blacha do pieczenia narusza prawidłowy rozkład strumieni gorącego powietrza;
Maksymalne ogrzewanie. Włączamy gaz z pełną mocą na 15 minut, po czym obniżamy temperaturę do pożądanej według przepisu.Po kolejnych 5 minutach możesz włożyć bułki do piekarnika;
Prawidłowa lokalizacja. Formę z przyszłym ciastem kładziemy na ruszcie piekarnika, umieszczając go na środku. Dzięki temu ciepło będzie swobodnie opływać produkt, podgrzewając go równomiernie ze wszystkich stron;
Ręce od drzwi. W trakcie gotowania lepiej w ogóle nie zaglądać do piekarnika. Lub zajrzyj minimalną ilość razy, a co najważniejsze - przez specjalnie zaprojektowane do tego okno. Z każdym otwarciem temperatura wewnątrz piekarnika spada, co bardzo nie podoba się wielu rodzajom ciasta.

Mogą nawet spaść lub osiąść! Tak, a taka uwaga jest szkodliwa dla pieczonego mięsa, a piękna skórka może się nie udać;

Relaks. Piekarnik jest wyłączony, ale lepiej nie spieszyć się z wyjęciem z niego gotowego dania

Jedzenie powinno trochę stać i odpocząć, osiągnąć stan.

Dlaczego pieczenie pali się w piekarniku gazowym lub elektrycznym?

Najczęściej hostessy pieców gazowych narzekają na płonące od dołu produkty. W takim przypadku pomocne będzie przestrzeganie reżimu temperaturowego, przepisów i małych sztuczek ludowych do zwalczania niegrzecznych piekarników.

Ale zdarza się również, że wierzchnia skórka przypala się na naczyniu. Co powinienem zrobić, jeśli górna część ciasta pali się w piekarniku?

• Ustaw temperaturę na niższą;
• Przestaw tacę z ciastami z górnego grilla na środkowy;
• Przykryj skórkę folią lub wilgotnym papierem.

A co z piekarnikami elektrycznymi? Są teraz bardzo różnorodne - różne rozmiary, kształty i konfiguracje. Jakie są ich zalety?

Dzięki równomiernemu ogrzewaniu z obu stron (góra i dół), konwekcji i grillowaniu uzyskuje się równomierne rozprowadzanie ciepła i żądaną temperaturę dla każdego dania z osobna.

Bardzo wygodne jest, aby taki piekarnik był wyposażony w zegar i termostat, który sam utrzymuje pożądaną temperaturę. A w instrukcjach dostarczonych przez producenta znajdują się wygodne tabliczki z objaśnieniami dotyczącymi korzystania z określonego trybu.

Głównymi przyczynami palenia się w takich piekarnikach jest niewłaściwe używanie tych trybów, należy ich ściśle przestrzegać. A także, jeśli chodzi o piekarniki gazowe, ludowe sposoby poprawy jakości wypieku nadają się do piekarników elektrycznych, które omówimy poniżej.

Sekrety temperatury

Postępujemy zgodnie z przepisem. Jaka temperatura jest w nim wskazana, to w tej temperaturze przygotowujemy danie;
Takie ważne palety

Czasami nawet użycie tac z innych piekarników może zablokować cyrkulację gorącego powietrza i zepsuć wypieki;
Zwracamy uwagę na rozmiar. Duży placek potrzebuje więcej czasu na upieczenie, ale niższą temperaturę niż mały.

Małe wypieki w niskiej temperaturze nie upieką się, ale po prostu wyschną;
Podciąg. W piekarniku gazowym głównym poziomem jest środkowy i od niego zaczynamy. Później, po ocenie procesu gotowania, przestawiamy go w górę (podsmażyć skórkę) lub w dół (jeśli trzeba usmażyć spód);
uniwersalna temperatura. Optymalny tryb to 180ºС, ale są naczynia, które nie przestrzegają tego trybu:

Pizza - 220°С

Beza - 140°C

Lasagne - 200°С

Ryba - 150-180°С

Ciasta z nadzieniem i tylko duże ciasta - 190-200 ° C

Małe ciasta i małe ciastka - 200-220 ° C

Chodzi o piec

Główną cechą kuchenek gazowych jest ogrzewanie dochodzące od dołu, najtrudniej jest je regulować. Dlatego jeśli ciasto w środku jest słabo upieczone, chociaż jego spód jest już prawie czarny, to najprawdopodobniej chodzi o zły rozkład ciepła. W takim przypadku możesz zadzwonić do kreatora lub spróbować samodzielnie naprawić sytuację. Jest kilka sposobów.

• Zainstaluj specjalny kamień do pieczenia w piekarniku gazowym. Jego sekret tkwi w porowatej strukturze i dużej pojemności cieplnej, nagrzewa się równomiernie i działa jak swego rodzaju bufor wymiany ciepła. Taki kamień jest wykonany z gliny szamotowej, której używa się do układania pieców. Wielu rzemieślników zastępuje ten atrybut zwykłą czerwoną cegłą, która nie akumuluje gorzej.
• Na samym dnie pieca można położyć blachę do pieczenia wypełnioną grubą solą kamienną. Zajmie to około półtora kilograma. Będziesz zaskoczony, ale sól doskonale usuwa nadmiar ciepła, dzięki czemu ciasto może się równomiernie upiec. Można go przechowywać w piecu gazowym przez lata, nie psując się wcale. W tym samym celu niektórzy używają piasku.
• Umieść miskę z wodą pod blachą do pieczenia. Woda przyczynia się również do równomiernego nagrzewania piekarnika gazowego. Wskazane jest, aby wybrać do niego większy i głębszy pojemnik, w przeciwnym razie wszystko wyparuje podczas dłuższego pieczenia. Ale powinieneś wiedzieć, że ta metoda jest bardziej odpowiednia do natychmiastowego pieczenia.

Zasady korzystania z piekarnika

Niektórzy nie wiedzą lub zapominają, że istnieją pewne zasady korzystania z kuchenki gazowej. Nawet takie pozornie drobiazgi, jak dodatkowa patelnia czy ruszt, mogą spowodować przypalenie ciasta.

Więc co musisz wiedzieć?

• Przed włożeniem wypieków do piekarnika należy wyjąć z niego wszystkie niepotrzebne przedmioty, aby nie zakłócać cyrkulacji strumieni powietrza.
• Następnie piekarnik musi być dobrze rozgrzany. Należy ustawić najwyższą temperaturę i odczekać około 15 minut.
• Następnie reżim temperatury dostosowuje się do wymaganego, a po kilku minutach w piekarniku umieszcza się blachę do pieczenia z ciastami.
• Zaleca się umieszczenie naczynia do pieczenia lub samej blachy do pieczenia na środku, tak aby wokół było wystarczająco dużo miejsca na cyrkulację ciepła.
• Konieczne jest monitorowanie gotowości do pieczenia w piekarniku gazowym przez specjalne okienko, po włączeniu podświetlenia. Niezwykle niepożądane jest otwieranie drzwi podczas gotowania.
• Gotowość ciasta możesz sprawdzić wykałaczką lub po prostu zapałką. Musisz przekłuć ciasto na środku, a jeśli ciasto się nie klei, to jest dobrze upieczone.
• Teraz kuchenkę gazową można wyłączyć. Nie spiesz się, aby wyjąć ciasto, powinno stać w piekarniku przez kolejne 5-10 minut.

Sekrety temperatury

Czasami przepis nie wskazuje temperatury, w której konieczne jest upieczenie potrawy, lub reżimu temperatury dla kuchenki mikrofalowej, wskazana jest kuchenka elektryczna. Dlatego warto, aby hostessy gotujące w piekarniku gazowym zapoznały się z poniższymi informacjami.

• Bułki, pizze i miniaturowe placki wypiekane są w temperaturze 220 stopni.
• Do gotowania lasagne, dużych placków z nadzieniem, mięsa w folii wymagana jest temperatura 200 stopni.
• Ryby i mięso najlepiej piec w temperaturze 160-180 stopni.
• Bezę piecze się w 140 stopniach.